Bukovski Cuvee 2021, Matalj

Matalj Bukovski Cuvée ist ein kraftvoller, trockener Rotwein aus der Negotinska Krajina, Serbien, gekeltert aus den lokalen Rebsorten Prokupac und Začinak. Nach 18 Monaten im Barrique verbindet die Cuvée Fülle und Struktur mit bemerkenswerter Eleganz.

In der Nase entfalten sich reife Waldfrüchte und Pflaumen, begleitet von Kakao und feiner Eichenwürze. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, dicht und samtig mit feinkörnigen Tanninen, lebendiger Säure und einem langen, würzigen Abgang. Das Holz ist harmonisch eingebunden und lässt der reifen Frucht genügend Raum.

Der Wein passt hervorragend zu Rinderschmorgerichten, Wild, gereiftem Hartkäse und Trüffelgerichten. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C und dekantieren Sie ihn 45–60 Minuten.

Bei Wilädeli haben wir diese Cuvée ausgewählt, weil sie die eigenständige serbische Weinidentität der beiden Rebsorten Prokupac und Začinak besonders klar und ausdrucksstark widerspiegelt.