Heida 2024, Les Vignes Chapitre , AOC Valais, Provins

Chapitre Heida von Provins ist ein trockener Weisswein aus dem Wallis, gekeltert aus 100 % Heida. Die Reben wachsen an den historischen Steilhängen von Lentine oberhalb von Sion auf mineralreichen St.-Christophe-Flyschböden.

Der Wein reift neun Monate in Terrakotta-Amphoren aus den Dolomiten. Im Bouquet entfalten sich weisse Blüten und kandierte Zitrone. Am Gaumen zeigt er sich grosszügig, charaktervoll und mineralisch, mit einem markanten salzigen Finale.

Er passt hervorragend zu Felchen, gegrilltem Lachs, Crevetten und Ceviche sowie zu leichter exotischer Küche. Bei 10–12 °C servieren.

Bei Wilädeli haben wir diesen Heida ausgewählt, weil er alpines Terroir, seltenen Amphorenausbau und eine unverwechselbare salzige Mineralität eindrucksvoll verbindet.