Konvent Pinot Noir Barrique 2023, Kellerei Kloster Einsiedeln

Der Konvent der Klosterkellerei Einsiedeln ist ein ausdrucksstarker Pinot Noir – Blauburgunder aus den besten Reblagen von Leutschen in Freienbach und trägt die Herkunftsbezeichnung AOC Zürichsee. Die Trauben stammen von rund 60 Jahre alten Rebstöcken, die besonders hochwertiges und konzentriertes Traubengut liefern.

In der Nase verbinden sich Kirsche, Brombeere und reife Pflaume mit feinen Gewürz- und Holznoten. Am Gaumen präsentiert sich der Konvent weich, vielschichtig und langanhaltend, mit dunkler Frucht und einem harmonischen Auftakt. Nach der klassischen Maischegärung reift er zwölf Monate in Barriques aus französischer und Schweizer Eiche.

Ideal zu Braten, Wildgerichten, Rindfleisch und Hartkäse. Bei 16–18 °C servieren.

Bei Wilädeli haben wir diesen Pinot Noir ausgewählt, weil er bei den Einheimischen in Einsiedeln besonders beliebt ist, eine beeindruckende Komplexität besitzt und als Wein der Klosterkellerei eine echte lokale Referenz darstellt.